|
Torkels stekta pasta med kyckling
Bulldozerläsaren Torkel Jörgensen bidrar med ett eget
recept och berättar så här om rättens ursprung:
Denna maträtt kom till när jag skulle laga mat åt
ungarna och egentligen inte hade något hemma förutom
lite frusen pasta och kycklingfilé.
Det vart succé, och det är fortfarande efter 5 år
lilltjejens favoriträtt.
Man kan tro att denna rätt har en asiatisk smak, men det har
den inte.
Ingredienser:
Kycklingfilé (räkna med 1 per person), alternativt fläskfilé
(ca 150 gram per person)
Spagetti
Olivolja
Smör
Chilipulver
Vitlökspeppar
Salt
Gör så här:
* Börja med att koka pastan enligt anvisningar, jag föredrar
tunn spagetti, men funkar nog med annat också. När pastan
är klar, skölj av den i kallt vatten i durkslag så
att den inte klibbar ihop. Det gör inget att den blir kall
efterssom du skall steka den senare.
* Tärna kycklingfilé (eller fläskfilé) i
ungefär 1 centimeter stora tärningar. Lägg i lite
olivolja och en klick smör i en stekpanna. Krydda med chilipulver
och vitlökspeppar. Jag rekomenderar kryddor från Kockens,
inte för att jag jobbar där, utanför att det är
dom jag själv alltid använder och vet hur de funkar.
* Stek kycklingen/fläskfilén tills all vätska är
borta. Det tar ett tag men är nödvändigt för
att få lite god stekyta på köttet. Det gör
också att alla kryddor och den goda smaken kokar/steks in
i köttet.
När köttet är klart, läg det i en kastrull med
lite olivolja på botten med lock på och ställ på
lägsta temperatur på plattan.
* Nu är det dags för pastan. I med olivolja och smör,
i med lagom mycket pasta i stekpannan, krydda med chilipulver, vitlökspeppar
och salt efter smak. Det skall vara ganska mycket kryddor. Stek
pastan ganska länge (typ 15 minuter). Min fru vill ha den jätte-knaperstekt,
själv föredrar jag lite kortare tid, men du får
prova dig fram. Hacka försiktigt pastan i mindre bitar med
stekspaden medan du steker den.
* När pastan är färdigstekt, blanda den med köttet
och det är klart att servera. Förmodligen måste
du steka pastan i två omgångar, så det är
bra att förvara den i kastrullen tillsammans med köttet.
Tips:
Funkar bra att stoppa in resterna i kylskåpet till dan efter.
Enligt Sandra så är det skitgott att äta till frukost
efter någon minut i micron.
Serveras med:
Passar bra med en iskall ljus öl, eller ett kraftigt rött
vin till (eller Coca Cola om man är under 20).
Undrar du nåt om receptet?
Maila gärna till Torkel, klicka på maillänken i
botten på texten bara.
|
