|
Hjälp! Vad skall jag bjuda på till middag?
Del 5 - Viktväktarna
Du har säkert mött nån av dem nån gång.
De som pratar om prickar eller points och tillhör den mystiska
sekten Viktväktarna. Du brukar säkerligen avfärda
dem som "bantare".
Säg det inte högt, då blir de sura.
Viktväktarna "handlar inte om bantning utan är en
kurs i att förändra sina matvanor" påpekar
de säkert.
Det får vara hur det vill med den saken. Målsättningen
är att gå ner och vikt och då är det vissa
saker som man skall tänka på när det gäller
vad man ställer på bordet.
Skall du bjuda en viktväktare på middag kommer han/hon
att kasta sig om din hals av lycka om du kan säga exakt hur
många points en rätt innehåller. Och de övriga
gästerna noterar troligen inte ens att de fått en mer
hälsosam middag än brukligt.
Egentligen handlar det om precis samma sak som det alltid har gjort
när det gäller att gå ner i vikt - ät regelbundet,
lagom mycket och rätt saker.
Mycket av det som är nyttigt, mindre av det som är mindre
nyttigt.
Men för den stressade nutidsmänniskan är det bekvämt
med paketlösningar och Viktväktarna tillhandahåller
en sådan. Alla livsmedel är omräknade till poäng/points
istället för kalorier. Utifrån kön, vikt och
längd får du ett antal points att förfoga över
per dag (dagsransonen points för en kvinna ligger på
17-26 points och för män mellan 25 och 34 points).
Sen är det bara att räkna.
En pizza är 32 points, ett wienerbröd 10, en dubeldaim
är 7, en Magnum mandel 6,5 , ett glas rött vin 2,5 och
fem jordnötter är 1 point.
Ett kilo morötter är 0 points, 7 clementiner är 0
points, 1 liter cola light är 0 points, en kycklingfilé
är 2 points, obegränsat med kokt potatis är alltid
max 2 points.
Snart blir det uppenbart...du väljer sex skivor rökt skinka
framför 2 skivor ost (båda alternativen 2 points), du
väljer två bakade potatisar (2 points) framför en
skopa potatisgratäng (8,5 points). Skall du käka snabbmat
på stan väljer du hellre sushi (ca: 7 points) framför
Big Mac & co med plusmeny (23 points).
För den som inte orkar räkna själv så finns
det färdiga menyer att gå efter och VV är experter
på att prångla ut egna produkter, så det finns
en uppsjö av kokböcker att inspireras av. Tidningen "Må
Bra" liksom Viktväktarnas egen tidning "Viktväktarna"
publicerar också recept i varje nummer.
Är man mer driftig kan man förstås ändra lite
i favoritrecepten för att få dem mer VV-anpassade. Att
skära ner på feta livsmedel brukar vara ganska enkelt.
Byt grädde, creme fraiche, fet ost och majonnäs mot smalare
alternativ. Matlagningsyoughurt, buljong, fonder och light-varianter.
Om man bjuder en viktväktare på middag skall man alltså
skippa grädden, smörklickarna, friterat och panerat. Men
det är långt ifrån ett ynkligt salladsblad eller
en kokt rova som behöver hamna på tallriken för
det.
Andra saker att tänka på om man bjuder på VV-middag:
- Ha såsen separat så kan alla ta så mycket de
vill ha (eller avstå helt)
- Se till att det finns ordentligt med sallad eller andra grönsaker
för den som vill äta mindre av huvudrätten men ändå
bli ordentligt mätt (och dressingen skall förstås
vara separat).
- Bjud gärna på färsk frukt till dessert
- Ha gärna en tillbringare med vatten smaksatt med gurka eller
citron på bordet så att det finns ett alternativ till
de kaloririka måltidsdryckerna (typ alkohol, läsk och
liknande).
VIKTVÄKTAR-MIDDAG
Hela middagen är beräknad på 10,5 points/person.
Lite över snittet för en vardagsmåltid, men är
det fest så är det. En lätt frukost, frukt till
mellanmål och bakad potatis med grönsaker till lunch
är en bra uppladdning om man vet att man skall på fest
eller middag på kvällen.
Och som den vane viktväktaren vet så kan man spara points
under veckan eller motionera ihop bonuspoints för att ha lite
extra att spendera.
Men om man äter en VV-anpassad middag får man desto mer
points över till vin...
Förrätt:
PROSCIUTTOSALLAD
(4 portioner)
Ingredienser:
ruccolasallad
lite olivolja
salt
nymalen peppar
1/4 honungsmelon
1/4 galiamelon
4 färska fikon
8 skivor prosciutto (Parmaskinka)
Gör så här:
* Blanda ruccolasallad med olivolja, salt och peppar
* Lägg på ett stort fat
* Skär melonen i bitar, dela fikonen.
* Varva meloner, fikon och prosciutto på fatet
En portion innehåller 1,5 points
(Receptet är hämtat ur "Tidningen Viktväktarna
nr 2 2004")
Huvudrätt:
CHILIBURGARE
(4 portioner)
Ingredienser:
4 skivor nyrostat ljust bröd
360 gram nötförs (max 10 % fett)
1 tsk fransk senap
peppar, salt
1 tsk olja
4 ananasringar i egen juice
12 msk fraiche sweet chili
4 cocktailtomater
grönsallad
gurka
paprika
kryddgrönt
Gör så här:
* Rosta brödskivorna precis före servering.
* Rör ihop färsen med senap och krydda med salt och peppar
* Forma 4 stora fina hamburgare och pensla dem med olja på
båda sidorna
* Grilla eller stek hamburgarna
* Lägg salladsblad på brödskivorna och placera hamburgarna
ovanpå
* lägg på ananasringar och klicka på fraiche
* Placera de små tomaterna i mitten
Servera med: Sallad, gurka och paprika
En portion innehåller 5,5 points
(Receptet är hämtat ur "Den fraicha kokboken"/Viktväktarna
)
Efterrätt:
KESOKAKA MED SAFFRAN OCH JORDGUBBSSÅS
(8 portioner)
Ingredienser:
Kesokaka:
1 pkt saffran
2 msk socker
4 ägg
500 gram keso naturell
4 msk skalade, rostade och hackade mandlar
Till formen:
1 tsk flytande margarin
1 msk ströbröd
1 tsk strösocker
Jordgubbssås:
1-2 paket frysta osockrade jordgubbar eller hallon
1 tsk strösocker
vatten
Gör så här:
Kesokakan:
* Blanda saffran och socker. Stöt gärna det hela i en
mortel så att saffranet pulveriseras så mycket som möjligt.
* Tillsätt äggen och vispa lätt
* Blanda ner keso och mandel.
* Smörj en ugnsform. Blanda socker och ströbröd.
Strö i formen.
* Slå i kesomassan och grädda i 20-30 minuter i 200-225
grader i ugnen. Kakan skall stelna och ytan få lite färg.
Såsen:
* Tina och mosa eller mixa bären med sockret. Sila om du vill
ha en helt slät sås.
* Späd med lite vatten till önskad konsistens
En portion innehåller 3,5 points
(Receptet är hämtat ur "Pointskokboken"/ViktVäktarna)
Recepten i artikeln är hämtade från följande
kokböcker:
Tidningen Viktväktarna
"Den fraicha kokboken" /Viktväktarna
"Pointskokboken"/ViktVäktarna
Fler Viktväktarkokböcker:
Familjekokboken
Familjekokboken 2
Fina fågeln kokboken
Franska kokboken
Krydda din tillvaro
ViktVäktarnas enportionsrätter
ViktVäktarnas fredag, lördag & söndag
ViktVäktarnas frestande smalmat
ViktVäktarnas kötträtter från hela världen
ViktVäktarnas lilla smala
ViktVäktarna – Mat från hela världen
ViktVäktarnas moderna klassiker
ViktVäktarnas pasta
Smalt och gott med ViktVäktarna
Smart, Smärt och Läckert
Snabblagat med ViktVäktarna
Årstiderna kokboken
Ät gott med ViktVäktarna
|
