|
Fetaosttäckt ugnslax med squashpytt
En nyligen uppseglad favorit på Bulldozerredaktionen, både som middag och som lunchlåda vid eventuella rester. Kombinationen lax och fetaost sitter som en grekisk smäck och en pytt på squash och aubergine till är faktiskt inte dumt det heller.
(4 personer)
Ingredienser (lax):
Fyra portionsskurna laxfiléer (skinnfria)
Ett halvt paket fetaost
En halv burk matlagningsyoghurt
En näve skalade valnötter
Ingredienser (pytt):
En squash
En aubergine
En gul lök
Olivolja
Gör så
här:
* Värm ugnen till 225 grader
* Blanda fetaosten och matlagningsyoghurten till en smidig smet.
* Lägg laxbitarna i en ugnsform
* Bred frikostigt med fetaoströra på varje laxbit
* Krossa och strö över valnötterna
* Ringla över olivolja och låt stå i ugnen i cirka 15 minuter
* Tärna squash, aubergine och gul lök
* Stek i olivolja
* Krydda med salt, svartpeppar och timjan
Servera med: Grönsallad och varför inte ett glas kall retsina.
Undrar
du nåt om receptet?
Maila gärna till Bulldzer, klicka på
maillänken i botten på texten bara.
| 
