|
Vit grundsås/bechamelsås
(Ur "Den rutiga kokboken" ICA
Bokförlag)
En klassisk vitsås ur "Den rutiga kokboken" som
kan användas som grund till det mesta; löksås, ostsås
till pasta eller lasagne, svampsås, med kryddor etc.
Ingredienser:
|
|
1-2 portioner
|
4 portioner
|
10 portioner
|
|
Marg/smör
|
1 msk
|
2 msk
|
50 gr
|
|
Vetemjöl
|
1 msk
|
3 msk
|
1 dl
|
|
Mjölk
|
2½ dl
|
4½-5 dl
|
1 lit
|
|
Salt
|
½ krm
|
1 krm
|
1 tsk
|
|
Vitpeppar
|
1 gnutta
|
1/4 krm
|
1 krm
|
Gör så här:
* Smält matfettet i en kastrull på svag värme.
* Lyft kastrullen från värmen.
* Rör i mjölet.
* Tillsätt mjölken, allt på en gång.
* Sätt tillbaka kastrullen på värmen och koka upp
under omrörning. Koka såsen 3-5 min.
* Smaksätt med salt och peppar.
Lenas spagettisås
(Ur "Nya Annas mat" Albert Bonniers
förlag )
Ett användbart recept ur "Nya Annas mat".
Det blir massor av sås, Anna tipsar om att äta hälften
med pasta och låta den andra hälften bli lasagne.
Som enbart pastasås räcker det säkert till minst
åtta personer.
(8-10 personer)
Ingredienser:
3 stora hackade lökar
1-2 msk olivolja el smör
2 burkar à 400 gr krossade tomater
1 kg skalade grovrivna morötter
½-1 tomatburk vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
3 msk tomatpuré
2 tsk oregano
1 burk creme fraiche
hackad persilja
Gör så här:
* Börja med att fräsa löken i olja eller smör
i en stor gryta.
* Lägg i krossade tomater, grovt rivna morötter, buljongtärningar,
tomatpuré och oregano.
* Späd med vatten.
* Koka allt under lock i ca 30 min.
* Rör ner creme fraiche, koka upp och smaka av med salt eller
örtsalt.
* Servera såsen med mycket hackad persilja till.
Soppa från Armeninen
(Ur "Må-bra-mat för fattig
gourmet" Semic)
Behöver du lite extra vitamintillskott, testa att äta
dig till det istället för att stoppa i dig piller.
Soppan, ur kokboken "Må Bra mat för fattig gourmet"
av Lotten Thörnqvist, fyller på med A-vitamin (som behövs
för syn, mörkerseende samt hud och slemhinnor)
(4 personer )
Ingredienser:
50 gram torkade aprikoser
1 dl röda linser
potatis
2-3 grönsaksbuljongtärningar
½ citron
kummin
persilja
salt & peppar
Gör så här:
* Lägg linser och aprikoser och potatis som skurits i bitar
i en soppkastrull.
* Slå på cirka 12 dl vatten.
* Koka och låt det svalna.
* Kör soppan i mixer.
* Smaka av med salt och kryddor. Klipp persilja över och servera.
Avocado-dressing
(Ur "Vegetariska kokboken" ICA
Bokförlag )
En dressing som du kan välja tjocklek på med hjälp
av vattenmängden. Den tjockare varianten passar även som
dip till diverse grönsaker och varför inte nachos!
(6 personer)
Ingredienser:
15 sötmandlar
1 tsk dragon
½ tsk koriander
1 msk citronsaft
1 krossad vitlöksklyfta
1 mogen avocado
2 dl vatten
örtsalt
Gör så här:
* Torrmixa eller mal mandlarna.
*Stöt kryddorna och tillsätt dem med samt övriga
ingredienser.
* Fortsätt att mixa tills dressingen är slät.
Pasta med spenat &
fetaost
(Ur "Systrarna Voltaires mat"
Byggförlaget)
Systrarna Lotta och Renée Voltaire har många bra
recept i sin "Systrarna Voltaires mat". Ett exempel på
snabbmat när den är som godast är deras pasta med
spenat och fetaost.
(4 personer )
Ingredienser:
1 pkt bladspenat
200 gram fetaost
1 rödlök
1 vitlöksklyfta
olivolja
oregano
salt, peppar
Gör så här:
* Fräs ett paket bladspenat lätt i olivolja tillsammans
med en rödlök i skivor.
* Pressa i en vitlöksklyfta.
* Tillsätt 200 gr fårost i bitar samt en aning salt,
peppar och oregano.
* Värm upp
* Lägg en klick smör på pastan och servera!
|
