|
Mias fiskgryta med lax
Det här är en typisk "man tager vad man haver hemma"-gryta
som kan varieras på olika sätt. Råkar du ha en skvätt vitt
vin eller lite fisk- eller skaldjursfond hemma så skadar det inte att hälla
i det i grytan.
Hur mycket vitlök och/eller saffran man vill ha i kan
varieras efter smakpreferens. Potatisen gör att grytan blir lite mer mättande.
Nöjer
man sig inte med vitlöken i grytan så är det en stark rekommendation
att man serverar den med en stor klick aioli eller ett smaskigt vitlöksbröd
(bake up-baguetter med vitlökssmak t ex).
(4 portioner)
Ingredienser:
1 purjolök
2-3 klyftor vitlök
½
kuvert saffran
olivolja
1 burk krossade tomater
1 fiskbuljongtärning
+vatten
4 potatisar
400 gram lax
6-8 crabfish-sticks
1 ½ dl
gröna ärtor
ca: 1 dl skalade räkor
dill
chilipeppar
pressad
citron
nymald svartpeppar
ev salt
Gör så
här:
* Strimla purjon och hacka vitlöksklyftorna grovt. Fräs
i oljan tillsammans med saffran i några minuter.
* Häll på
buljongen och krossad tomat.
* Skiva potatisen i tunna skivor, ca ½
centimeter och dela skivorna på mitten. Häll ned i grytan och låt
allt koka i 5-10 minuter, eller tills potatisen blivit lite mjukare.
* Lägg
i laxen och crabfish, skuren i centimetertjocka kuber och sänk värmen.
*
Häll i de gröna ärtorna.
* Krydda med några matskedar
pressad citron och chilipeppar och svartpeppar efter smak. Oftast behövs
inte salt när man har buljong i, men det är en smaksak hur salt man
vill ha sin fiskgryta.
* Låt koka i ytterligare 5 minuter.
* Sist
lägger du i räkorna och då kan du i princip stänga av plattan
och bara låta dem bli varma.
* Precis innan servering garnera fiskgrytan
med lite nyklippt eller fryst dill.
Servera med:
Aioli och/eller
vitlöksbröd
Undrar du nåt om receptet?
Maila gärna till Bulldzer, klicka på maillänken i botten på
texten bara. | 
