|
Pelle-tårta
Den här tårtan kallas i min familj för Pelle-tårta
efter min morbror Pelle som introducerade receptet. I hans subsektion
av släkten heter den (såvitt jag kan minnas) något
helt annat, precis som alltid när det gäller såna
här recept. Den kan serveras lite hur man vill, men personligen
tycker jag att den är som allra godast direkt från frysen.
Det är en bra tårta om man är glutenallergiker då
den inte innehåller något mjöl. Dock är det
nötinferno så de som inte tål den sortens ingredienser
bör hålla sig på avstånd.
Ingredienser:
Botten
1 hg malda hasselnötter
1 1/2 dl socker
4 äggvitor
Smörkräm
4 äggulor
1/2 dl socker
2 dl vispgrädde
1 tsk maizenamjöl
50 gram smör
1 tsk vaniljsocker
Garnering
1 påse valnötskärnor (eller 1 påse rostade
mandelflagor)
Gör så här:
Botten:
* Vispa vitorna hårt, blanda sedan i sockret litet i taget.
Sist iblandas de finmalda nötterna försiktigt
* Bred ut smeten på smörat bakplåtspapper. Den
täcker ungefär ett papper och blir rätt så
tunn. Glöm inte att smöra pappret då det är
ett helvete att få loss tårtan från pappret annars.
* Grädda i ugn 175 – 200 grader i ca 15 minuter
* Låt svalna på galler
Kräm:
* Värm upp allt (obs! det får ej börja koka) under
ständig omrörning till det blir kräm
* Låt krämen kallna
* Rör 50 gram smör mjukt
* Blanda ned den svalnade krämen sakta i smöret, försiktigt
så att den ej skär sig
* Tillsätt en tesked vaniljsocker
* Bred krämen på tårtbotten
* Garnera med valnötskärnor eller rostade mandelflagor
Servera:
Gör klart tårtan dagen innan och lägg in den
i frysen. Ta ut den i omgångar, den tinar ganska kvickt. Givetvis
är den nästan lika god i tinat tillstånd, men personligen
röstar jag på frusen Pelle-tårta.
Undrar du nåt om receptet?
Maila gärna till Bulldozer, klicka på maillänken
i botten på texten bara.
|
