|
Citronpaj
Camillas recept på mumsig citronpaj som passar som uppfriskande
efterrätt efter maten, till en extra lyxig fika utomhus en
varm dag eller varför inte till kvällen efter grillningen?
Eller kanske som något uppiggande en regnig dag...
Kort sagt, den passar precis när som helst när man vill
göra sig till. Ganska enkel att göra om man orkar anstränga
sig att göra en pajdeg!
Ingredienser:
Deg:
100 g margarin eller smör
2 ½ dl vetemjöl
2-2 ½ msk vatten
Till citronkrämen:
1 ½ dl socker
2 msk potatismjöl
2 ½ dl vatten
rivet skal av 1 citron + 3 msk citronsaft
2 äggulor
1 msk margarin eller smör
Dekoration:
Färska jordgubbar
Skivad kiwi
Gör så här:
* Hacka matfettet i mjölet till en grynig massa i en skål
med en matgaffel. Tillsätt vattnet och arbeta ihop allt ganska
snabbt till en deg.
* Ställ den kallt en stund så att den får vila
(sisådär 30-60 min ungefär).
* Kavla därefter ut degen till en rund kaka så att den
passar till pajformens botten och kanter. Få inte panik om
den går sönder, det går att lappa och har du kavlat
den något för liten kan du trycka ut det sista upp mot
kanterna med fingrarna.
* Nagga den med en gaffel, grädda i 200 graders ugnsvärme
i ca 25 minuter. När du tagit ut den ur ugnen låter du
den svalna.
* Blanda ingredienserna till fyllningen i en kastrull. Låt
blandningen koka upp och rör hela tiden ordentligt. Bäst
är en rostfri kastrull och en spiralvisp.
* Låt krämen kallna.
* Häll den därefter i pajskalet och dekorera med skivad
kiwi och färska jordgubbar...eller annan frukt om du hellre
vill ha det.
Mums!
Serveras med: Vispad grädde
Undrar du nåt om receptet?
Maila gärna till Bulldozer, klicka på maillänken
i botten på texten bara.
|
