|
Chililax med citron-couscous
Couscous är ett underskattat alternativ till ris, pasta och
potatis.
Lax är också en fisk som tål att äta ofta
bara man varierar tilllagningen.
Just det här receptet är en återkommande laxfavorit
hemma hos oss. Förmodligen är det ännu ett recept
som saxats ur nån tidning eller snappats upp i ett matprogram
på TV.
Färgglatt, fräsch smak, hyfsat nyttigt och dessutom lättlagat.
Kan man begära så mycket mer?
(4 portioner)
Ingredienser:
100 gram laxfilé per person
3 dl couscous
1 röd paprika
1 gul paprika
1 röd chilifrukt
Citron eller lime
Salt och svartpeppar
Olivolja
ev hackad persilja
Gör så här:
* Koka upp couscous enligt instruktionerna på paketet. Till
3 dl gryn kan du ta 2 1/2- 3 dl vatten, en nypa salt och gärna
en skvätt olivolja i vattnet. Koka upp, ta av från värmen,
lägg i grynen och låt svälla under lock några
minuter. Rör sen ner en matsked smör och fluffa upp grynen
med en gaffel. Smöret kan skippas, men grynen blir gärna
lite torra utan den extra skvätten matfett.
Krydda med salt, peppar och eventuellt lite chilipulver. Stänk
i lite pressad citron efter egen smak (lime funkar också).
Strö över hackad persilja om du har (ett tips är
att köpa Findus frysta kryddor och alltid ha tillgängligt
i frysen).
* Tärna paprikorna, kärna ur och finhacka chilifrukten
och skär laxen i centimeterstora kuber. Fräs paprikan
och chilin i lite olja och tillsätt sen laxen. Krydda med salt
och peppar och stek några minuter tills laxen är klar.
* Vänd ner laxröran i couscousen och dekorera med klyftor
av citron.
Servera med:
En grönsallad eller kokt broccoli. Ett glas vitt vin till är
heller inte dumt om andan faller på.
Undrar du nåt om receptet?
Maila gärna till Bulldozer, klicka på maillänken
i botten på texten bara.
|
