|
Japansk lövbiff i soja
Det här är ett recept jag testade för ett par
år sen efter att ha sett en TV-kock laga det. Jag gillar att
se på matlagningsprogram, men det är inte ofta jag bryr
mig om att skriva ner receptet eller försöka mig på
att laga rätten själv.
Även om deras manövrar ser lätta ut i rutan så
vet jag att när jag står där själv bland bunkar
och kastruller är det inte lika enkelt.
Men just den här rätten blev jag sugen på att testa
och det var ett lyckokast! Det känns typiskt japanskt i smakbrytningen
mellan skarp soja, sesam och ingefäran. Är du inne på
asiatiskt bör du absolut testa denna rätt!
(4 personer)
Ingredienser:
600 g lövbiff
3 dl jasminris
4,5 dl vatten
1 dl hönsbuljong
1 dl japansk soja
2 msk socker
1 msk sesamfrö
1 msk sesamolja
1 dl färska böngroddar
2 cm färskriven ingefära
1 spansk peppar
1 liten purjolök
1 röd paprika
Gör så här:
* Börja med att hälla vattnet i en kastrull och hälla
i riset samt en gnutta salt, precis som när du kokar ris i
vanliga fall. Medan det börjar koka kan du
strimla purjolöken, hacka paprikan, kärna ur och finhacka
pepparfrukten samt riv ingefäran på ett rivjärn.
Passa också på att strimla lövbiffen.
När det är ca: 5 minuter kvar av risets koktid (ungefär
20 minuter) blandar du i sesamolja, nästan all purjolök
och all paprika. Spara dock lite till dekoration.
* Nu är det dags att göra såsen. Koka upp soya,
socker, hönsbuljong, ingefära och den finhackade pepparfrukt.
Låt koka i fem minuter.
Jag gillar inte när maten är för salt, men denna
sås skall var ganska salt. Om du som jag är känslig
för saltsmak så ta de lugnt med både buljongen
och sojan. Du kan gärna spä ut det hela med lite vatten
i så fall eller helt enkelt ta mindre av buljongtärningen.
* Fräs den strimlade lövbiffen i olja i en het stekpanna
med hög kant eftersom du skall slå på såsen
efter en stund. Låt det hela koka en liten stund.
* Lägg upp direkt på tallrikar. Först grönsaksriset,
sen lövbiffs-såsen. Toppa med purjolöksstrimlor,
hackad paprika, en näve färska böngroddar och lagom
mycket sesamfrön.
Serveras med:
Ett ljus öl eller vitt vin kan funka till. Lite grönsallad
kanske, men rätten står sig bra för sig själv
också.
Undrar du nåt om receptet?
Maila gärna till Bulldozer, klicka på maillänken
i botten på texten bara.
|
